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Actualités - Société

16ème Déjeuner des Chefs au Domaine Saint Clair

Déjeuner des Chefs Enodis à Saint Clair

Le Chef Edward Cristaudo 

Lundi16 novembre, Enodis a organisé son 16ème déjeuner des chefs au Domaine Saint Clair (07). Un événement convivial réunissant une trentaine de chefs de la région autour d’Enodis et ses partenaires.

 

Le Déjeuner des Chefs Enodis – une formule forte de son succès

Un lieu, un chef, un four et de nombreux chefs invités sont les ingrédients du Déjeuner des Chefs Enodis. A raison de 4 à 5 par an, Enodis fait son tour de France des chefs. Le choix du lieu d’accueil pour cet événement est essentiel. Si le nom du chef et de la maison sont gages de prestige et de qualité, la recherche de la bonne cuisine prime avant tout.

Pour sa 16ème édition, le Déjeuner des Chefs a fait escale à Saint Clair au sein du restaurant Vivaldi.

Le repas servi à l’occasion tourne autour du nouveau four Convotherm C4. Chaque plat est pensé pour présenter les nombreuses possibilités offertes par ce four dernière génération, que ce soit en mode mixte, en régénération, en configuration banquet ou encore en sous-vide. Lundi 16 novembre, le chef Edward Cristaudo et son équipe ont remporté un franc succès en proposant un menu varié et complexe :

-          Assiette Végétale

-          L’œuf parfait de Christophe Chiavola

-          Le Bar comme une gribiche

-          L’agneau en terre d’Ardèche

-          Le Chonka

 

« Enodis aime les chefs » et leur prouve

Au delà de l’aspect commercial, le Déjeuner des Chefs Enodis est avant tout un moment d’échanges informels et chaleureux entre professionnel de la gastronomie. François Houpert rappelle que c’est grâce aux chefs et à leurs exigences que les produits Enodis avancent, progressent et évoluent. « Etre chef, c’est prendre des risques tous les jours en cuisine » et être équipés de façon performante est important.

Le prochain déjeuner des chefs fera étape à Genève en Suisse le lundi 30 novembre. 

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