Convotherm 4 Bake

Inspiré par les maîtres artisans.

Quiconque souhaitant se mesurer aux professionnels de la cuisson serait bien inspiré d’apprendre auprès d’eux. Nous avons passé 40 ans à analyser méticuleusement les secrets de la réussite des pâtisseries traditionnelles – et nous les avons appliqués avec le concours de pâtissiers professionnels dans le monde entier pour obtenir les principes modernes de fonctionnement présents dans les fours mixtes. Le résultat suscite l’enthousiasme chez les professionnels comme chez les connaisseurs : le Convotherm 4 Bake

Livre de cuisine intégré

Vous simplifiez le travail avec des modes de cuisson préprogrammés et pérennise votre savoir-faire en vous donnant la possibilité d’enregistrer vos propres recettes.

Simple d'utilisation

L’interface utilisateur tactile easyTouch à base d’icônes est compréhensible pour tout le monde.

BakePro

Assure une pousse parfaite, un moelleux incomparable et une coloration et croustillance idéales de vos produits.

Profils de contrôle Rise&Ready

3 niveaux de pousse permettent un développement idéal de vos produits.

Un système d'injection haute performance

Possibilité par le professionnel de déclencher une aspersion en fonction de ses besoins de cuisson et à volonté (“coup du boulanger”)

Tôles d'aspiration optimisées

Pour des résultats uniformes dans toute l’enceinte de cuisson

Plaques et accessoires à la norme EN, taille 600 x 400 mm

Vitesse du ventilateur variable

Avec 5 réglages et une position arrêt

Porte escamotable

Gain d’espace et sécurité accrue

Documentation

Spécialiste de la boulangerie - Polyvalent pour les pâtisseries, le snacking et traiteur.

Le Convotherm 4 Bake offre une flexibilité maximisée dans un espace compact – qui donne accès à de nombreuses possibilités pour des activités complémentaires intéressantes avec des snacks savoureux et de bon repas.

Un climat parfait pour la cuisson

Natural Smart Climate : les produits absorbent la quantité idéale d’humidité de manière totalement naturelle afin de garantir une fraîcheur prolongée

Processus extrêmement fiable

Cuisson automatique avec les touches de sélection rapide Press&Go garantissant les meilleurs résultats reproductibles de manière régulière.

Temps de cuisson au four et de cuisson alternés

Un aperçu intelligent de chaque niveau individuel avec des associations de plats. Vous pouvez voir à la seconde près ce qui est préparé

La performance de la charge combinée

Préparation simultanée de différents types de pâtisserie et de snacks avec d’excellents résultats grâce à Natural Smart Climate

Une utilisation à capacité maximale

La possibilité d’utiliser toute la capacité disponible engendre gain de temps et d’argent, et garantit une disponibilité maximale du produit, même lors des heures d’affluence

Pour chaque produit, le mode adapté

Les modes de cuisson adaptés à chaque produit pour les préparations à base de blé ou de farine complète garantissent une réussite optimale. Modes et fonctions de cuisson supplémentaires pour une préparation idéale des snacks et des plats chauds

Temps de cuisson supplémentaire

Pour la touche finale, il vous suffit d’ajouter trois minutes supplémentaires puis d’appuyer sur un bouton

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