ENODIS : La salamandre

La salamandre, l’équipement indispensable pour le Chef
Avec le fourneau professionnel, la salamandre est LE produit noble de la cuisine du « Chef ».

 

C’est aussi le « Chef » qui sélectionne et prend la décision d’achat. Grâce au rayonnement du plafond de grande dimension, le Chef peut brunir, glacer, saisir, grainer ou maintenir au chaud ses créations culinaires salées ou sucrées. Le libre passage latéral de la voûte permet d’utiliser toutes les dimensions de plats.

Ils utilisent ce produit

Restaurant Champeau – Paris
Restaurant Champeau – Paris
Brasserie Bocuse – Lyon
Brasserie Bocuse – Lyon
Le Bourgogne – Auxerre
Le Bourgogne – Auxerre
Astair – Paris
Astair – Paris
Lafaurie Peyraguey Lalique – Bommes
Lafaurie Peyraguey Lalique – Bommes