Sauteuses - braisières

Sauteuses basculantes induction

Sauteuse basculante - 71 litres

VISUEL-NON-DISPO.jpg

La plaque chauffe uniformément 100 % de sa surface sans perte d’énergie sur les bords ou de surchauffe au centre, d’où une parfaite homogénéité de cuisson. De plus, une faible température de rayonnement favorise l’ambiance de travail. Chauffe rapide de 0°C à 230°C en moins de 4 mn et 30 secondes. Le besoin en énergie nécessaire à la cuisson est modulé automatiquement par un micro-processeur. La consommation ne dure que le temps de la cuisson. Gestion de la température au degré près. Reprise de chauffe instantanée permettant un rissolage des viandes de grande qualité, même à pleine charge. Fond de cuve en HPCR-inox, emboutie et enchâssée dans la partie supérieure. Système RTCS™ de contrôle et de régulation de la température en temps réel.
Facilité de nettoyage : pas d’adhérence sur le fond de cuve.