Sauteuses - braisières

Sauteuses - braisières basculantes multifonctions gaz et électriques

Sauteuse braisière basculante – 100 à 260 litres

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Modèles avec pieds de 150 mm, mobiles ou suspendus. Cuve largement rayonnée en inox de 30/10 avec retenue à l’avant canalisant le vidage. Fond bi-métallique 4+12. Cuve habillée sur les côtés et à l’arrière. Basculement de la cuve à l’avant par vérin électrique. Brûleurs radiants haut rendement pour les modèles gaz. Volet obturant la sortie des gaz brûlés cuve basculée. Couvercle doublé isolé équilibré. Châssis tout inox 18/10 en profilés soudés. Plage inox 15/10 avec bord tombé rayonné à l’avant. Habillage inox brossé 10/10 assurant l’étanchéité des composants. Commandes centralisées sur écran tactile permettant la gestion des modes de cuisson, températures, temps, alimentation d’eau (rejet pivotant), positionnés à portée de mains sur le haut du bandeau. En option, à hauteur d’homme sur pupitre. Régulation fond et cuve. Sécurité arrêt de chauffe en position basculée. Sécurité de surchauffe. Passage des fluides dans l’axe de basculement. Accès aux principaux composants par l’avant de l’appareil. Douchette avec enrouleur. Prise de courant 230 V mono. Transfert HACCP sur clé USB. Douchette avec enrouleur. Bornier pour gestion Sicotronic.